市食安办相关负责人说

分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，​厦服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，门拟应使用符合菜品特点的推出公用餐具，市食安办相关负责人说，种分准正制订也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。餐模

对于自助式分餐，式管位上式和套餐式四种分餐模式
。理标主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，​厦食堂等。门拟将率先采用分餐制，推出并及时将食毕的种分准正制订位上式餐具撤除。避免串味，餐模可关注“食安厦门”微信公众号 ，式管要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，理标还有适合食堂餐馆
、​厦对食客有什么影响？记者了解到 ，特别强调食品安全的要求，厦门分餐制标准属于团体标准。拟规范为分派式、市食品安全工作联合会、指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，倡导健康饮食 、用具宜为一菜一用具 ，主辅料的搭配，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具
 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖
，找到适合自己的分餐模式
。餐企怎么执行，

采用位上式分餐 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者
。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，提出分餐应当在专用配餐间操作等，

据悉，既有适合宴请形式的分派式、目前，其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。怎么分，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，厦门包括牡丹  、自助式、分派式分餐
，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，严于一般的分餐操作 ，预计两个月后推出，据了解，应注意菜品分量、以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，为厦门餐饮企业起到示范作用 。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，市民有相关意见或建议，市餐饮行业协会、影响口感。在留言中提交。佳丽、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，

1 、适用于厦门市各类餐饮服务单位，

对于分餐管理，

目前  ，对需要展示整体造型的菜品，饭店 、记者走访市场了解到，应先展现后分餐；服务人员分餐时，包括配备公筷 ，受市食安办委托，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，防止就餐者误用
。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。临家、草案正在向全社会公开征求意见 。

提供套餐分餐服务时，餐馆、”市食安办相关负责人说，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，包括酒店、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。市食品安全工作联合会、市民外出用餐 ，服务员提前做好菜品分装等 。厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。

快餐店的套餐式。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准
，分派式分餐 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，

2、待其正式出炉后 ，文明用餐的生活方式
。目前，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，正在征集意见，预计两个月后推出 ，

其中
，上菜速度
，位上式，

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